トッピング 〜topping〜
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デリバリーピザにおいてすぐ傷んでしまう生ものはトッピングの具材として法度。冷凍食品や野菜とは違い劣化が早く「余ったら明日へ」と出来ないため、捨てる事になってしまうのです。 ところがピザヨッカーは規模の小ささを武器にしてこのご法度を破り駿河湾から生のさくらエビを仕入れ期間限定ではありましたが人気商品を生み出しました。はっきりいって新鮮さが違います。 他にもチキンやホタテなどの食材を店舗で調理、味付けして仕込みこだわりの具材としてトッピングする訳です。
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