ピザは栄養満点！意外と知られていないピザの栄養について

ピザは栄養豊富？

ピザには沢山のバリエーションがありますので、中には栄養の偏っているものもありますが、タンパク質、炭水化物、脂肪、野菜といった基本的な栄養をバランスよく摂取することは可能です。通常の料理で栄養をバランスよく摂取する場合には、栄養だけでなく味も重要ですので食材の組み合わせをしっかりと考えなければなりません。しかし、ピザの場合にはトッピングによって比較的簡単に栄養をバランス良く散りばめられることと、味も確かな組み合わせが多いので、栄養豊富といっても過言ではないでしょう。

一般的には油やチーズなどをふんだんに使用していることから、高カロリーでありあまり食べ過ぎるべきではないと認識されているでしょう。ただし、食べすぎると良くないのは何もピザに限ったことではなく、どの料理にもいえることです。また、本場イタリアではとくに日常的に食べられているものですので、気軽に栄養をたっぷり摂取することのできる料理としては優秀な部類に入るのではないでしょうか。

どのピザでも必ず使用されているトマトソースやチーズが高い栄養素を含んでいます。それぞれどのような栄養を含んでいるのかあまりご存じの方は多くないでしょうから、詳しく確かめてみましょう。

トマトソースの栄養

トマトソースはピザには欠かすことの出来ないものの一つです。トマトソースのないピザはピザとは言えないといっても過言ではありません。そんなトマトソースですが、基本的にはトマト、あるいはペースト状にしたトマトに簡単な味付けをしたもののことを指します。塩コショウやにんにく、玉ねぎやオリーブオイルを混ぜて煮込むことで完成です。

トマトには、老化や動脈硬化予防として効果的な抗酸化作用を持つリコピンをはじめ、さまざまな栄養素が含まれています。リコピンの抗酸化作用はビタミンEの100倍ほどあると言われています。同様に抗酸化作用を持つ栄養素としてβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなども含まれていますので、アンチエイジングに取り組まれている方はぜひ積極的に摂取するべき成分と言えるでしょう。

その他にも、血圧を下げたり老廃物の排出を促進につながるカリウムも含まれています。トマトソースですと、生命維持のために重要な栄養素といわれているナトリウムの含有量も多いというのも特徴です。

そもそもトマトは『医者いらず』と言われるほど栄養価の高い野菜として知られていますので、そんなトマトを使ったソースを全体的に塗っているピザはそれだけで栄養豊富といえるのではないでしょうか。

チーズの栄養

チーズもまたトマトソースと同じくらいピザに欠かせない食材の一つです。チーズの濃厚な味わいと糸引く食感がピザの美味しさの一端を担っていますが、それだけでなく栄養素に関しても豊富といえるでしょう。

まずチーズの主成分となるのはタンパク質です。私達人間の体にある細胞を構成するのに必要な栄養素で、成長期の子どもから高齢者まで年齢問わず摂取すべきものです。さらに、人間が体内で生成することの出来ないアミノ酸に関しても豊富に含まれており、消化吸収されやすい形であるためピザを食べることで容易に摂取できます。

脂肪に豊富に含んでおり、一見太ってしまう原因となるためマイナスではないかと感じてしまうかもしれません。しかし、体調を整えるためには欠かせない栄養素のひとつなのです。摂取量に注意するということと、チーズに含まれる脂肪の場合は、揮発性脂肪酸や中鎖脂肪酸といった素早くエネルー義へと変化しやすい脂肪ですので、太りにくいと言われています。

一般的には良くない成分として認識されているコレステロールも含んでいます。コレステロール自体は決して悪いものではなく、脳や臓器の構成に影響を与えるため、むしろ成長期の子どもの場合には積極的に摂取するべき栄養でもあるのです。バターやたらこなどと比べると同じ量でも含有量は低めですが、その分チーズを食べることで摂取しすぎないということです。

その他のトッピングなどの栄養

ピザのバリエーションによってトッピングは異なりますので、ピザの種類の数だけ異なる栄養素の組み合わせがあるといえるでしょう。

ピザには大きく分けて2つの種類があり、1種類の味で一枚になっているものと複数の味が一枚に組み合わされているものがあります。1種類の味のみの場合ですと、栄養としては偏ってしまうかもしれません。しかし、複数の味が組み合わされている場合であれば、それぞれの味で栄養を補い合うが多いので、とくに意識しなくてもバランスの良い栄養素を摂取することが可能と言えるでしょう。ただし、ピザばかり食べてしまうというのはかえって栄養が偏ってしまうことになりかねません。

また、サイドメニューも同時に食べることによって、さらに簡単に幅広い栄養を取り入れられます。レストランでも宅配ピザでも、必ずサラダなどのサイドメニューは存在していますので、それらも同時に食べるようにすれば必要な栄養素を満遍なく摂取できるのではないでしょうか。

まとめ